Todo es un Ritual, desde que nos despertamos, vamos al baño, salimos al trabajo, tomamos un café, salimos a comer… Y hablando de comer, los tres rituales más importantes son el desayuno, la comida y la cena.

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Hoy les vamos a hablar del restaurante de  Juan Jaime Ramírez. A primera vista podrías ver al Buki o a alguna representación de Yisus, o algún cantante del metro. Pero no, es la mente y la creatividad detrás de uno de los mejores lugares para comer en León, Guanajuato.

No se espanten si lo escuchan cantar o rapear, es parte de su propio ritual a la hora de poner magia en la cocina.

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Ritual de Café y Cocina:

1.- Saluda de la manera más casual y extravagante al mesero en turno o a Juan Jaime.

2.- Pide la mesa pegada a la pared con el timón de barco, o en su defecto la terraza.

3.- Pregunta por el agua del día y escoge la que tenga los ingredientes más locos, no te arrepentirás.

4.- Cuando te sirvan los totopos, es esencial pedir “Las babas de Diós” y “Los mocos de ángel”.

5.- Sus platillos tienen los nombres de sus ingredientes principales, siempre varían en su preparación y guarniciones. Si pides uno, seguramente cuando regreses no estará preparado igual, o será que el anterior.

6.- Sácale una sonrisa a Juan Jaime y pide el “Salmón eternamente rico”, no está en la carta, pero nos lo dio a probar y seguramente si lo pedimos más, lo incluirá.

7.- No te vayas sin pedirle un postre, se pueden enojar.

8.- Observa a la gente y si cruzas mirada con alguien, seguro podrán compartir el gusto por el platillo que están saboreando.

9.- Ya que pagaste (porque si te quieres ir sin pagar, te hará rapear), no te olvides de tomar un puño de hojas de menta frías con azúcar. 

 

Café & Cocina están en Calle del Prado 130, Colonia Jardines del Moral, León, Guanajuato.

Conoce más de ellos aquí.

 

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Decodificamos los rituales que hacen tan mágicos a los lugares que visitamos.

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